本格和食を気軽に楽しめる！地産地消にこだわった絶品ランチ！

2022年の12月にならまちの西寺林町に「和食cafe&bar Comfy」がオープンしました。「本格的な日本料理を誰でも気軽に楽しんでもらいたい！」という思いでcomfy（快適な）と名付けたこのお店では、調理師学校を卒業後、料亭などで10年以上修行を積んだという料理人がつくる和食を楽しめます。

月に２回変わるランチメニューは2種類あり、現在のランチプレートは「ひまわり御膳」、メインは「冷やし三輪素麺～濃厚胡麻だれ～」です。

奈良県の桜井市特産品の三輪そうめんを、濃厚でいて爽やかな手作りの胡麻ダレでいただきます。そのほかにも10種類以上の品が乗った贅沢なプレートです。さらにプラス￥100で、奈良県産のとうもろこしを使用した、土鍋で炊く炊き込みご飯に変更可能です。刻んだ大葉がさわやかな夏の香りを運びます。

ランチプレートはもう一つ「桔梗御膳」が。メインは「サワラの炙り～トマトジュレ掛け～」です。

淡白ながらも上品な甘みがあるサワラに、出汁・みりん・しょう油・塩・トマトを使って作ったトマトジュレをかけて、刻み大葉をまぶしています。

最後に月に1度変わるデザートは現在「ぷるぷるフルーツぽんち」。

バタフライピーというハーブティーを使った青紫の丸いゼリーに、丸くくりぬかれた果物や白玉が入ったフルーツポンチです。見た目が華やかで、ゼリーと果物の食感の違いを楽しむことができます。

デザートのゼリーや白玉、そうめんの胡麻だれなどは、なんとすべて自家製！それだけではなく、ドレッシングやマヨネーズ、デザートのケーキやアイスに至るまで、既製品を使ったメニューは１つもないそう。細部に至るまでこだわりを感じます。出汁は毎日、料理人がこだわって鰹ぶし、まぐろ節。昆布二種類からひいており、それらを使用したお味噌汁は絶品です。

フロアマネージャー・落合　広道さん
「地産地消にこだわり、奈良県の農家さんが大切に育てた野菜を厳選して料理に使っています。」

かき氷やコーヒーも奈良県産のものを使用しています。店内も自分たちでDIYされたそうで、テーブルには奈良県産150年ものの吉野杉を使用。店内は杉の良い香りで、おだやかに過ごすことができます。

フロアマネージャー・落合　広道さん
「お店を始める時、クラウドファンディングで資金を募りました。当初は、ゲストハウスとサウナと飲食店の複数事業を1つの施設でやりたいと思っていたのですが、金銭的な問題で達成できませんでした。今はこだわりの飲食店で実績を作り、どんどん事業を拡大していきたい！と思っています。」

本格和食ランチや、手の込んだデザートを楽しみに…また、夜はバーになり料理人の作ったアテでおいしいお酒を。どの時間帯もおいしい、舌が喜ぶご飯をいただける素敵なお店、和食cafe&bar Comfyに足を運んでみてはいかがでしょうか。

※この記事は取材当時の情報です。