毎週月～金曜日ゆうがた５時３０分から放送している奈良テレビの「ゆうドキッ！」では「奈良にうまいもんあり！」と題して、プロの料理人に紹介してもらった美味しいお店を数珠つなぎで紹介していきます。
※この記事は３月１８日（木）に放送された内容です。
今回は、近鉄奈良駅から歩いておよそ２分、東向北商店街の中にある「きたまち ス マガザン」さんです。
こちらでは、フランスの郷土料理をベースにスパイスやハーブを使った料理などを、ワインと一緒に気軽に楽しむことが出来ます。
お客さんの９割が注文する人気メニュー
まず頂いたのは、お店に来た人の９割が注文するという人気メニュー「オードブル盛り合わせ」。こちらは、生ハムやテリーヌ、マリネなど定番のビストロメニューに加えて季節の食材を使った前菜やサラダなどを盛り合わせた一品です。
色鮮やかで美しいですよね！中でもバジルソースがかかった「ズワイガニのテリーヌ」がオススメなんだそう。
店主・上田さん
「ホタテのすり身にズワイガニのほぐし身を合わせて濃厚な味付けにしています。」
リポーター
「最初にバジルの香りが広がって、噛んでいるとだんだんカニの甘味が出てきますね。そしてカニの味が濃厚！！」
店主・上田さん
「はい。ワインに合うように料理自体は少し濃いめの味付けをしています。」
また、お店にはフランス産や南米産などおよそ３０種類のワインが常備されており、お好みに合わせて選ぶことが出来ます。また、価格も全体的に１本３０００円～５０００円と、 お手軽に美味しいワインを味わえるんです。
今回は、オードブルに合う上田さんおすすめのワイン「ワイルド・ロック・ソーヴィニヨンブラン」を頂きました。
こちらは、すっきりとした白ワインで、グレープフルーツのような香りとフレッシュな果実の風味を楽しむことが出来ます。
リポーター
「すごく爽やかですね。飲みやすい！」
店主・上田さん
「はい。柑橘っぽい味で、春に向けて楽しんでいただける爽やかなワインです。」
リポーター
「オードブルにもよく合いますね。他にもこちらのお肉が気になるんですが…」
店主・上田さん
「こちらは創業以来同じレシピで作っている『パテドカンパーニュ』です。マスタードと一緒にお召し上がりください。」
リポーター
「しっかりお肉の旨味がありながら優しい味！でも噛んでいると塩味が出てきてマスタードと合いますね。華やかなオードブルとワインでスタートできるなんて最高です！」
ワインもお肉も大好きなら！
お店には、ワインにあう料理が他にも沢山あり、次はフランスのビストロ定番メニュー「牛ハラミのステークフリット」を頂きました。こちらは、表面は香ばしく、中は柔らかくて噛むほどにお肉のうまみが広がるお味なんだとか！
リポーター
「あ～♡お肉の良い香りがしてるんですが、これも人気メニューなんですか？」
店主・上田さん
「はい！好きな人はこれの１．５倍や２倍頼む人もいます！」
リポーター
「美味しい～！バターの風味が広がってお肉とすごく合いますね！重たいと思いがちですけど、ハーブのバターと合わせるとどんどん進みます。」
店主・上田さん
「これは赤ワインが良く合いますよ！」
こだわらないことにこだわる
お店の名前である「ス マガザン」は、フランス語で「あの店」という意味。そこに上田さんがこめた想いを聞いてみました。
店主・上田さん
「きたまちで『あの店』ということで、極力地域に馴染みたいと思い名付けました。気楽に楽しんでもらえるようなお店でありたいですね。」
リポーター
「どうゆうところに信念をもってお料理をされているんですか？」
店主・上田さん
「こだわらないことに対してこだわっていきたいと…お客さんがテーブルを挟んで楽しい時間を過ごすことが一番大事だと思っています。」
気軽に本場フランスのビストロとワインを楽しめる「きたまち ス マガザン」さんのうまいもん、ごちそうさまでした！
気になるお店の場所は？
「きたまち ス マガザン」さんは、近鉄奈良駅の１番出口から北へ歩いておよそ３分。東向北商店街の中にありますので、気軽にワインと相性抜群のお料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？
※この記事は取材当時の情報です。
