毎週月～金曜日ゆうがた５時３０分から放送している奈良テレビの「ゆうドキッ！」では「奈良にうまいもんあり！」と題して、プロの料理人に紹介してもらった美味しいお店を数珠つなぎで紹介していきます。
※この記事は５月２４日（月）に放送された内容です。
近鉄榛原駅から歩いておよそ５分の所にある「活江戸焼うなぎ旭亭」。良質な食材を丁寧に仕上げ、価格以上の満足感が得られるお店」として、２０１７年ミシュランガイド奈良でビブグルマンにも掲載された、店主こだわりの【うなぎ料理】を楽しむことができます。
まず、うまきをいただきました。サイドメニューで一番人気のうまきは、かば焼きを半匹使っていて、やわらかくて、香ばしさも卵にしみています。
柳生のこだわり卵を使用していて、うなぎとの相性はぴったり！食べ応えがあり、うなぎに負けない卵です。
つづいて、うなぎを一匹まるごと贅沢に使った、特上うな重をいただきました。
ふわふわ！とろとろ！奈良では珍しい関東の焼き方で、一度白焼きしてから蒸し、たれをつけて焼くので余分な脂が落ち、重くなく、飽きることがありません。
宇陀の地元野菜を使った漬物も魅力的。店主は、漬物やお吸い物も含めてひとつの「うな重」という料理だと考えています。
旭亭さんは創業５７年の老舗うなぎ店。先代から引き継がれ、現在は２代目店主と３代目の息子さんを中心にお店を営んでいます。
料理へのこだわりをうかがいました。
女将・森本さん
「安心安全で、おいしいのはあたりまえ。国産の活けうなぎを扱っていて、朝届いた生きたうなぎをさばき、作り置きせずお客さんには作り立ての温かいものを提供しています。主人と私は二代目ですけど、先代がこの地で始めて、おかげ様で５７年。お客さんに安心して食べて頂いて"よかった" "楽しかった" "幸せやった"と言って帰ってもらえるようなお店により一層していけたらと、主人も３代目の息子も精進していきます」
この温かい空気感で、心をわしづかみにされるうなぎをもっと多くの人に食べてもらいたいですね。代々受け継がれるこだわりのうなぎ料理が楽しめる「旭亭」さんのうまいもん、ごちそうさまでした！
気になるお店の場所は？
※この記事は取材当時の情報です。
