毎週月～金曜日 ゆうがた５時３０分から放送している奈良テレビの「ゆうドキッ！」。金曜日は「ここナラええやん」のコーナーで、奈良県内のここやったら行ってみたらええやんかぁという場所を笑福亭鉄瓶さんが紹介しています！
※この記事は１月２１日（金）に放送された内容です。
今回、笑福亭鉄瓶さんは近鉄新大宮駅周辺の旅へ！
新大宮駅から西へ徒歩２分ほどのところにある大和肉鶏専門店 大和料理「物集女（もずめ）」。
鉄瓶さん
「お部屋が個室で仰山あるんですね。」
店長 木村博宣さん
「うちは全室個室で２名様からご予約預かってます。」
天井にもプラズマクラスターが全室に完備されているんだとか。
鉄瓶さん
「メインとなるお料理は何になるんですか？」
店長・木村さん
「全てのお料理が大和肉鶏になっております。」
大和肉鶏は野性味と歯ごたえが抜群で、名古屋コーチン特有の甘みもあり、とても美味しいのだそう。 店長・木村さんオススメの竜馬鍋コースを頂きます。
新鮮な大和肉鶏のガラを８時間煮込み、固めたものがゼラチン状のスープになっています。
まずは、むね肉のしゃぶしゃぶを頂きます。なんとこのむね肉、生でもいただけるんだそう。
鉄瓶さん
「モチっとしている感じ。いや～これは美味しいな。お出汁がまた濃厚なのでこれが纏わりついて ポン酢との相性が抜群ですね。」
まだまだ温もりたい鉄瓶さんは、続いて奈良市役所の斜め前にある「美食鍋ダイニング 橘」へ。
鉄瓶さん
「橘という屋号を聞くと、なんとなく割烹料理というイメージがあるんですが、ここは何屋さんなんでしょうか？」
オーナー・藤井実さん
「お鍋を中心としたダイニング居酒屋ということで、韓国式のキムチ鍋、焼き物のジンギスカン、サムギョプサル。テーブルで火を焚いて楽しんでもらうような料理を出させてもらっています。」
早速メインの元祖大和もつ鍋を頂きます。
鉄瓶さん
「火が通っていない状態ですよ。この状態で見てもホルモンの色が綺麗ですね。」
オーナー・藤井さん
「（もつを）出すまでに２日間仕込んでます。」
お鍋が出来るまでの間、オーナー・藤井さんおススメの塩もつ三昧を頂きます。ポン酢、ごま油、柚子胡椒の３種の味で楽しんでもらうので塩もつ三昧なんだそう。柚子胡椒からいただきます。
鉄瓶さん
「脂身の甘み、噛み応え。止まらへんな。」
塩もつ三昧を堪能しているうちに、元祖大和もつ鍋が出来上がりました。まず、お出汁から頂きます。
鉄瓶さん
「なにこれ。ものすごいあっさりしてる。お出汁飲んでもまったく臭みないです。」
続いて、もつも頂きます。
鉄瓶さん
「まったくえぐみ、臭みがないです。でも、脂の甘み上品な出汁が全部ここに吸い込まれている。」
大和肉鶏を使った竜馬鍋、２日間じっくり仕込んだ元祖大和もつ鍋。寒い季節にピッタリなお鍋を食べて温まりたいですね。
※この記事は取材当時の情報です。
