生駒山『宝山寺』の参道にあるそば屋【六根亭｜生駒市】

奈良県生駒市の『宝山寺』参道に構える旅館『おかげ楼』。
まるでジブリアニメに出てきそうな、優美な出で立ちが目印だ。

その1階にあるのが、そば専門店『六根亭』。
北海道産そばの実を毎朝石臼で自家製粉。
つなぎを使わず、香りが強い十割そばは、作るのに高い技術を要する。

自慢のメニューのなかでも、夏に限定登場するものをご紹介！

2021年の夏から登場。
オクラや水ナス、ゴーヤに四角豆、ハス芋の茎、スダチと、夏の野菜がたっぷり乗せた一杯。

本節と鯖節、宗田節などを掛け合わせた関西風のダシは、化学調味料一切不使用。
素材本来の旨味を感じられ、甘みが強い麺との相性抜群！

巾着と大根は、『宝山寺』歓喜聖天のシンボルであり、『六根亭』のロゴにも採用されている。
気になる巾着の中身は、もちろんおろし大根。
そこに6種の根菜を添えたそばは、『宝山寺』参拝にもぴったりだ。

窓の外には、生駒山からの絶景を見渡すことができる。
カウンター席に座って、絶景を見ながらのそばは、また格別の味。

夜は『宵六根』として、和食コースを提供。
『おかげ楼』の宿泊として楽しみたい。